隔岸人家西日外，数株红柿压疏篱。又到了柿子挂满枝头的季节，秋叶零落之时，红艳艳的柿子不仅妆点了秋色，口感甘甜的它也是大家当季最喜爱的水果之一。

 

但有关柿子的禁忌却在坊间流传甚多：不能空腹吃，不能吃多，不能和螃蟹一起吃，不能和红薯一起吃，不能和牛奶一起吃......众多“不能”的背后，柿子到底要怎么吃？

 

今天，小编请来了黄山首康医院普外科（胃、肠）病区主任刘爱彬，替大家解答柿子的这些“坊间传闻”到底可不可信。

 

可以空腹吃柿子吗？

 

柿子富含鞣酸及果胶，空腹吃的话，它们会在胃里与胃酸接触后形成粘稠胶状物，越积越大形成“柿石”。

 

如果这些硬块不能从胃排到肠道，就会滞留在胃里形成“胃柿石”，在胃内不断摩擦，会造成胃炎、胃溃疡等症状。如果“柿石”进入肠道又无法顺利排出，则可能导致肠梗阻。

 

柿子能吃多吗？

 

柿子含糖量较高，特别是熟透的柿子，过多食用容易导致血糖升高，对糖尿病患者或血糖偏高的患者不利。

医生建议，普通人群一天可以吃1~2个柿子，糖尿病患者如果血糖控制不佳，不建议吃柿子，如果血糖控制良好，最多也只能吃半个。

 

此外，胃病患者、慢性肠胃炎患者或有胃动力不足的人群，食用柿子可能会出现消化不良、胃部不适等症状。特别是未熟透的柿子更容易引发不适，因此要谨慎食用。

 

为什么不能和螃蟹、红薯、牛奶一起吃？

 

螃蟹、红薯、牛奶都是富含高蛋白和高糖的食物，高蛋白和高糖都会与鞣酸结合发生反应，产生硬块沉淀等物质，导致结石的产生。因此，吃柿子时尽量避免和蛋白质丰富的食物一同食用。

 

怎样正确吃柿子？

 

刘爱彬主任告诉我们，每年11月中下旬到12月底，因吃柿子的“方式”不正确而入院的人群不在少数，有些甚至需要手术解决柿子造成的肠梗阻。关于如何正确吃柿子，大家可以参考以下几点：

挑选熟透的柿子

熟透的柿子甜美、柔软，含鞣酸量少，适合食用。 

 

避免空腹食用

吃柿子最好是在饭后1小时左右进行，不会对胃产生过大的刺激。 适量食用，别贪多

柿子含糖量高，每次吃1-2个即可，避免食用过多引起血糖波动。

 

 注意搭配

避免与蛋白质丰富的食物同食，减少肠胃负担。

 

很多人疑惑了，怎样才能知道手里的这个柿子的鞣酸含量？这个小编有经验！

 

判断鞣酸含量最简单的方法就是用舌头浅尝一口，鞣酸的味道是涩感，如果初尝第一口，柿子的口感非常涩，就说明含鞣酸较高，所以没熟透的柿子大家一定不要轻易食用。

 

都说软柿子好拿捏，是如果不清楚柿子背后的这些秘密，那么无论是软柿子还是硬柿子，它们都不会乖乖任你拿捏。希望大家能够打开正确的吃柿子方式，这样才能体验到“柿柿如意”的精髓。